Sopa de Milho com Alho Poró

Nada melhor do que uma sopa cremosa e reconfortante para aquecer os dias frios. Esta deliciosa Sopa de Milho com Alho-Poró combina a doçura natural do milho verde com o sabor suave e sofisticado do alho-poró, resultando em um caldo encorpado, aveludado e cheio de sabor.
O toque especial do beurre manié deixa a sopa ainda mais cremosa e brilhante, perfeita para servir como entrada ou prato principal em um jantar leve e aconchegante. Além de fácil de preparar, essa receita é nutritiva, econômica e perfeita para toda a família.

Ingredientes:

Para a sopa:

• Grãos de 4 espigas de milho verde
• 1 cebola média picadinha
• 3 dentes de alho pilados e sem a raiz
• 1 tomate médio picado sem pele e sem sementes
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • (ou azeite de oliva, se preferir)
• 1 litro de caldo de legumes caseiro
• 1 talo de alho-poró picadinho (somente a parte branca)
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha fresca picada a gosto

Para engrossar:

• 1 colher de chá de Beurre Manié
  • (mistura de manteiga e farinha de trigo em partes iguais)

Modo de Preparo:

1. Refogue os temperos:

Na panela de pressão, aqueça meia colher de sopa de manteiga e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e deixe dourar levemente.

Junte o tomate picado e a folha de louro, refogando até o tomate desmanchar e liberar bastante sabor.

2. Cozinhe o milho:

Adicione os grãos de milho, tempere com sal e pimenta-do-reino e cubra com o caldo de legumes.

Tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 15 minutos após pegar pressão.

3. Bata e peneire:

Retire a folha de louro e transfira a mistura para o liquidificador. Bata até obter um creme homogêneo.

Passe tudo por uma peneira para deixar o caldo mais fino, cremoso e sofisticado.

Reserve.

4. Finalização cremosa:

Em outra panela, aqueça o restante da manteiga e refogue o alho-poró até ficar macio e levemente dourado.

Despeje o creme de milho reservado e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos para incorporar os sabores.

Acrescente o beurre manié aos poucos, mexendo sem parar até a sopa atingir uma textura cremosa e brilhante.

Finalize com salsinha fresca picada.

Dicas para Deixar sua Sopa Ainda Mais Saborosa:

• Use milho fresco para um sabor mais adocicado e natural.
• Para uma versão ainda mais cremosa, adicione 1 caixinha de creme de leite no final.
• Sirva com croutons, queijo parmesão ralado ou bacon crocante.
• Um fio de azeite trufado na finalização deixa a receita sofisticada.

Tempo de Preparo:

• Preparo: 15 minutos
• Cozimento: 20 minutos
• Tempo total: 35 minutos

Rendimento:

Serve aproximadamente 4 a 6 porções.

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Bom apetite e até a próxima!