Empada Cremosa de Palmito

Se você está procurando uma receita irresistível para o lanche da tarde, festas ou até mesmo para vender, esta Empada Cremosa de Palmito vai conquistar todo mundo! Com uma massa amanteigada que desmancha na boca e um recheio super cremoso de palmito com Catupiry, essa receita é perfeita para qualquer ocasião.
Além de deliciosa, essa empada é fácil de preparar e rende bastante. O segredo está na combinação da massa crocante com o recheio encorpado e cheio de sabor.

Ingredientes:

Massa:

• 1 colher (chá) de sal
• 4 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 150g de manteiga gelada em cubos
• 150g de banha em cubos
• 1 ovo
• 5 colheres (sopa) de água fria
• 1 ovo para pincelar
• Sementes de gergelim branco para polvilhar

Recheio Cremoso:

• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 vidro de palmito em conserva picado com a água (300g)
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
• 1 tomate maduro sem sementes picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de requeijão cremoso tipo Catupiry

Modo de Preparo:

Preparando a Massa:

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo com o sal.
2. Acrescente a manteiga gelada, a banha e o ovo.
3. Misture delicadamente com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida.
4. Adicione a água fria aos poucos até obter uma massa homogênea e que desgrude das mãos.
5. Embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos para descansar.

Preparando o Recheio:

1. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente.
2. Dissolva a farinha de trigo na água da conserva do palmito e despeje na panela, mexendo até engrossar.
3. Acrescente o palmito picado, as azeitonas e o tomate.
4. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
5. Cozinhe por mais alguns minutos até obter um recheio cremoso.
6. Desligue o fogo e deixe esfriar completamente antes de rechear as empadas.

Montagem das Empadas:

1. Pegue pequenas porções da massa e forre o fundo e as laterais das forminhas de empada.
2. Coloque o recheio de palmito até a metade da forma.
3. Adicione uma colher de requeijão cremoso por cima.
4. Abra o restante da massa entre duas folhas plásticas com a ajuda de um rolo.
5. Corte discos de massa e cubra as empadas, apertando as laterais para fechar bem.
6. Pincele com o ovo batido e finalize com sementes de gergelim.

Assando:

1. Disponha as forminhas em uma assadeira grande.
2. Leve ao forno médio preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 a 30 minutos, ou até dourarem.
3. Retire do forno, espere amornar e desenforme.

Dicas para uma Empada Perfeita:

• Utilize os ingredientes bem gelados para garantir uma massa mais crocante e leve.
• O recheio deve estar frio antes da montagem para não comprometer a textura da massa.
• Para um sabor ainda mais especial, adicione cheiro-verde picado ao recheio.
• Você pode substituir o Catupiry por cream cheese ou requeijão tradicional.

Tempo de Preparo:

• Preparo da massa: 20 minutos
• Descanso da massa: 30 minutos
• Preparo do recheio: 10 minutos
• Forno: 20 a 30 minutos

Tempo total: Aproximadamente 1 hora e 20 minutos

Rendimento:

Rende aproximadamente 40 empadas pequenas.

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Bom apetite e até a próxima!