Peixe Assado no Forno

Se você está procurando uma receita saborosa, suculenta e perfeita para um almoço especial em família, este Peixe Assado no Forno vai conquistar todo mundo à mesa. O peixe fica extremamente macio, aromático e envolvido em um molho cremoso cheio de temperos frescos. Além disso, é uma receita prática, elegante e ideal para datas especiais, finais de semana ou até mesmo para a Semana Santa.
O segredo desta receita está na marinada feita com vinho branco, leite de coco, ervas frescas e legumes batidos, que deixam o peixe muito mais saboroso e úmido durante o preparo.

Ingredientes:

Para o peixe:

• 1 peixe inteiro de aproximadamente 3 kg (dourado, badejo, vermelho ou outro de sua preferência)
• 300 ml de vinho branco seco
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 1 xícara de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de sal temperado com alho
• 1 cebola grande picada
• 5 dentes de alho grandes
• 2 tomates maduros picados
• 1 pimentão cortado em pedaços
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (chá) de cominho
• 1 maço de cebolinha picada
• 1 maço de coentro picado

Ingredientes opcionais para deixar ainda mais saboroso:

• 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada
• Rodelas de cebola e tomate para decorar
• Batatas em rodelas para assar junto
• Azeitonas pretas a gosto

Modo de Preparo:

1. Prepare o peixe:

Limpe bem o peixe pelas guelras, sem abrir a barriga, mantendo-o inteiro. Lave apenas com água corrente e seque levemente com papel-toalha.

Faça pequenos cortes diagonais na lateral do peixe para que o tempero penetre melhor.

Coloque o peixe em uma assadeira ou recipiente que possa ir ao forno.

2. Prepare a marinada:

No liquidificador, adicione:

• vinho branco
• leite de coco
• azeite
• cebola
• alho
• tomates
• pimentão
• cebolinha
• coentro
• sal temperado
• cominho
• pimenta-do-reino
• páprica (opcional)

Bata tudo até formar um molho homogêneo e bem aromático.

Despeje essa marinada sobre o peixe, espalhando também dentro dos cortes laterais.

Cubra e deixe marinar por pelo menos 2 horas na geladeira. Se puder deixar de um dia para o outro, o sabor ficará ainda melhor.

3. Asse o peixe:

Preaqueça o forno a 200°C.

Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos.

Após esse tempo, retire o papel-alumínio e continue assando por mais 20 a 30 minutos, ou até o peixe dourar.

Durante esse processo, regue o peixe com o próprio molho da assadeira para criar uma crosta dourada e manter a carne úmida e saborosa.

Se desejar, adicione batatas em rodelas nos últimos 30 minutos de forno.

Dicas:

• O vinho branco ajuda a realçar o sabor do peixe e deixa a carne ainda mais macia.
• O leite de coco traz cremosidade e um toque tropical irresistível.
• Para acompanhar, sirva com arroz branco, pirão e uma salada fresca.
• Peixes como badejo, robalo, vermelho e dourado são excelentes opções para esta receita.

Tempo de Preparo:

• Preparo: 20 minutos
• Marinada: 2 horas
• Forno: 1 hora
• Tempo total: Aproximadamente 3 horas e 20 minutos

Rendimento:

Serve aproximadamente 6 a 8 porções.

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