Creme de Mandioquinha com Calabresa

Receita Cremosa e Perfeita para os Dias Frios

Nada melhor do que uma receita quentinha e reconfortante para aquecer os dias mais frios. O Creme de Mandioquinha com Calabresa combina a suavidade da mandioquinha (batata-baroa) com o sabor marcante da linguiça calabresa dourada, resultando em um prato cremoso, saboroso e muito fácil de preparar.
Ideal para servir como entrada ou prato principal em um jantar especial, essa receita conquista pelo sabor e pela praticidade. Além disso, utiliza poucos ingredientes e fica pronta em menos de uma hora.

Ingredientes:

Para o creme:

• 3 mandioquinhas médias descascadas e cortadas em cubos
• 1/2 cebola grande picada
• 1 dente de alho picado
• 3 xícaras (chá) de água quente
• 1 colher (sopa) de azeite ou manteiga
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Para finalizar:

• 1 gomo de linguiça calabresa cortado em meia-lua fina
• Cebolinha verde picada a gosto

Ingredientes opcionais para deixar ainda mais cremoso:

• 1/2 caixinha de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• Torradas para acompanhar

Modo de Preparo:

1. Doure a calabresa:

Em uma panela grande, coloque a linguiça calabresa fatiada e frite na própria gordura até ficar dourada e levemente crocante.

Retire a calabresa da panela e reserve.

2. Refogue os temperos:

Na mesma panela, aproveitando o sabor deixado pela linguiça, adicione a cebola e refogue até ficar transparente.

Acrescente o alho e mexa por cerca de 1 minuto, apenas até liberar seu aroma.

3. Cozinhe a mandioquinha:

Adicione a mandioquinha cortada em cubos e misture bem com os temperos.

Cubra com as 3 xícaras de água quente e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 20 minutos ou até que a mandioquinha esteja bem macia.

4. Bata o creme:

Desligue o fogo e aguarde alguns minutos para esfriar levemente.

Transfira o conteúdo para um liquidificador ou processador e bata até obter um creme liso e homogêneo.

5. Finalização:

Retorne o creme para a panela.

Acrescente a calabresa reservada e misture bem.

Se desejar um creme ainda mais aveludado, adicione o creme de leite neste momento.

Ajuste o sal e a pimenta-do-reino.

Deixe cozinhar por mais 5 minutos em fogo baixo até atingir a consistência desejada.

6. Sirva:

Finalize com bastante cebolinha fresca picada e, se desejar, um pouco de queijo parmesão ralado.

Sirva imediatamente acompanhado de torradas ou pão italiano.

Dicas:

• Para um sabor ainda mais intenso, utilize calabresa defumada.
• Se o creme ficar muito espesso, adicione um pouco mais de água quente ou caldo de legumes.
• Para uma versão mais sofisticada, finalize com bacon crocante ou queijo parmesão gratinado.
• O creme pode ser congelado por até 3 meses.

Tempo de Preparo:

• Preparo: 15 minutos
• Cozimento: 25 minutos
• Tempo total: 40 minutos

Rendimento:

Serve aproximadamente 4 porções.

Informações Nutricionais (estimadas por porção):

• Calorias: 280 kcal
• Proteínas: 10 g
• Carboidratos: 22 g
• Gorduras: 16 g

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Bom apetite e até a próxima!