Caldo Verde com Linguiça Calabresa

Receita Cremosa, Fácil e Perfeita para os Dias Frios

Nada melhor do que um Caldo Verde com Linguiça Calabresa bem quentinho para aquecer os dias mais frios. Essa receita é uma das preferidas dos brasileiros por combinar uma textura cremosa, o sabor marcante da calabresa e a leveza da couve fatiada bem fininha.
Além de ser muito fácil de preparar, esse caldo rende bastante e é uma excelente opção para servir no jantar, em encontros com a família ou até mesmo em festas juninas. Confira o passo a passo e prepare essa delícia na sua casa!

Vídeo da Receita:

Assista ao passo a passo completo desta receita no YouTube:

Ingredientes:

• 800 g de batatas descascadas
• 2 litros de água
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 linguiças calabresas cortadas em rodelas
• 1 maço pequeno de couve-manteiga cortada em tiras bem finas
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado (opcional)

Modo de Preparo:

1. Em uma panela grande, cozinhe as batatas na água até ficarem completamente macias.
2. Retire as batatas, bata no liquidificador com parte da água do cozimento até formar um creme bem liso e reserve.
3. Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
4. Acrescente o alho e deixe dourar levemente.
5. Adicione as rodelas de linguiça calabresa e frite até ficarem bem douradas e soltarem parte da gordura.
6. Despeje o creme de batatas na panela e misture bem.
7. Acerte o sal e tempere com pimenta-do-reino.
8. Quando levantar fervura, adicione a couve fatiada bem fina.
9. Cozinhe por aproximadamente 3 minutos apenas para manter a cor e a textura da couve.
10. Finalize com cheiro-verde, um fio de azeite e sirva imediatamente acompanhado de torradas ou pão francês.

Dicas:

• Fatie a couve o mais fina possível para obter o caldo verde tradicional.
• Para um sabor ainda mais intenso, acrescente bacon picado junto com a calabresa.
• Se desejar um caldo mais cremoso, utilize um pouco de creme de leite fresco no final do preparo.
• Um fio de azeite extravirgem na hora de servir faz toda a diferença.
• O caldo pode ser congelado por até 3 meses, deixando apenas para adicionar a couve no momento de aquecer.

Tempo de Preparo:

• Preparo: 20 minutos
• Cozimento: 30 minutos
• Tempo total: 50 minutos

Rendimento:

Serve aproximadamente 6 porções.

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Agora é só preparar esse delicioso Caldo Verde com Linguiça Calabresa e deixar toda a família com água na boca!

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Bom apetite e até a próxima!