Macarronada Para 30 Pessoas

Se você está organizando um almoço de família, aniversário, confraternização ou evento, esta receita de Macarronada Para 30 Pessoas é perfeita. Fácil de preparar, econômica e extremamente saborosa, ela leva um molho rico em carne moída, temperos frescos e bastante queijo para finalizar.
Além de render muito, esta receita pode ser preparada com antecedência, facilitando a organização do seu evento. O segredo está em cozinhar a massa no ponto certo e preparar um molho encorpado que envolva todo o macarrão, garantindo sabor em cada garfada.

Ingredientes:

Massa:

• 4,5 kg de macarrão (espaguete, penne ou parafuso)

Molho:

• 5 litros de molho de tomate
• 3 kg de carne moída (patinho ou acém moído)
• 4 cebolas grandes picadas
• 10 dentes de alho picados
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 3 colheres (sopa) de extrato de tomate (opcional, para intensificar a cor)
• 500 ml de água (caso necessário)
• 3 folhas de louro
• 2 colheres (chá) de orégano
• 2 colheres (chá) de manjericão seco
• Cheiro-verde picado a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Finalização:

• 1 kg de queijo parmesão ralado
• ou
• 1 kg de mussarela ralada

Opcional:

• Azeitonas fatiadas
• Manjericão fresco
• Folhas de salsa

Modo de Preparo:

1. Prepare o molho:

Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.

Adicione o alho e refogue rapidamente.

Acrescente a carne moída aos poucos, mexendo até que fique bem soltinha e completamente dourada.

Junte o extrato de tomate e cozinhe por aproximadamente 3 minutos.

Adicione o molho de tomate, a água, as folhas de louro, orégano e manjericão.

Tempere com sal e pimenta.

Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 35 a 45 minutos, mexendo ocasionalmente.

Finalize com cheiro-verde.

2. Cozinhe o macarrão:

Em panelas grandes, coloque bastante água para ferver.

Adicione sal (cerca de 1 colher de sopa para cada 5 litros de água).

Cozinhe o macarrão em etapas para evitar que grude.

Deixe sempre al dente.

Escorra imediatamente.

Misture um pouco do molho na massa para mantê-la úmida.

3. Montagem:

Transfira o macarrão para uma travessa grande.

Misture delicadamente parte do molho.

Cubra com o restante do molho.

Finalize com bastante queijo parmesão ralado.

Se desejar, leve ao forno por cerca de 15 minutos apenas para gratinar.

Dicas:

• Utilize molho caseiro para um sabor mais intenso.
• Não lave o macarrão após o cozimento.
• Cozinhe a massa apenas até ficar al dente.
• Reserve um pouco da água do cozimento para ajustar a consistência do molho.
• Para eventos, mantenha a macarronada aquecida em réchauds ou estufas.

Tempo de Preparo:

• Preparo dos ingredientes: 25 minutos
• Preparo do molho: 45 minutos
• Cozimento do macarrão: 25 minutos
• Montagem: 10 minutos

Tempo Total: aproximadamente 1 hora e 45 minutos

Rendimento:

• Serve aproximadamente 30 pessoas
• Cerca de 250 a 300 g por pessoa

Acompanhamentos:

Esta macarronada combina perfeitamente com:

• Molhos e Saladas
• Pão de Alho
• Arroz Branco
• Salada de Maionese
• Farofa
• Queijo Ralado
• Almôndegas de Carne Moída
• Vinagrete
• Frango assado
• Costela na Panela de Pressão

Bebidas e Sobremesas:

• Bebidas e Drinks

• Doces e Sobremesas

• Bolos e Tortas

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Agora você já sabe como preparar uma deliciosa Macarronada Para 30 Pessoas, perfeita para festas, confraternizações, aniversários, almoços em família e eventos especiais. Se você fizer esta receita, deixe seu comentário contando como ficou. Sua opinião ajuda outros leitores e fortalece nossa comunidade gastronômica.

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Bom apetite e até a próxima!