Ovo Mollet Empanado

O Ovo Mollet Empanado é uma receita sofisticada, simples e extremamente saborosa. Com a casquinha dourada e crocante por fora e a gema cremosa por dentro, essa delícia é perfeita para servir como entrada, petisco gourmet ou até acompanhar saladas e pratos especiais. Além de rápida, essa receita impressiona pelo visual e pela explosão de sabores a cada mordida.

Ingredientes:

• 1 ovo extra fresco ou ovo caipira
• 1 colher de sopa de vinagre
• 1 ovo comum batido
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 4 colheres de sopa de farinha de pão grossa ou panko
• Óleo suficiente para fritura por imersão
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto (opcional)

Modo de Preparo:

1. Em uma panela pequena, coloque água suficiente para cobrir o ovo e adicione o vinagre. Leve ao fogo até levantar fervura.
2. Com cuidado, adicione o ovo caipira e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos. Esse tempo é ideal para deixar a clara firme e a gema cremosa.
3. Retire imediatamente o ovo da água quente e coloque em uma tigela com água gelada para interromper o cozimento.
4. Após esfriar, descasque delicadamente para não romper a clara.
5. Seque o ovo com papel toalha.
6. Passe o ovo primeiro na farinha de trigo, cobrindo toda a superfície.
7. Em seguida, mergulhe no ovo batido.
8. Finalize empanando na farinha de pão grossa ou farinha panko, pressionando levemente para aderir bem.
9. Aqueça o óleo a 180°C e frite o ovo por imersão até ficar dourado e crocante.
10. Retire e coloque sobre papel toalha para eliminar o excesso de óleo.
11. Sirva imediatamente para aproveitar a gema cremosa.

Dicas:

• Utilize ovos frescos para evitar que a clara se rompa durante o cozimento.
• A farinha panko deixa a casquinha ainda mais crocante.
• Sirva com molho de mostarda e mel, maionese temperada ou molho de pimenta suave.
• Para um toque gourmet, finalize com ervas frescas ou queijo parmesão ralado.

Tempo de Preparo:

• Preparo: 5 minutos
• Cozimento: 5 minutos
• Total: 10 minutos

Rendimento:

Serve 1 porção

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