Prepare um delicioso Bolo de Limão, perfeito para qualquer ocasião. Com uma massa macia e uma cobertura de limão irresistível, esta receita vai conquistar o paladar de todos.
Ingredientes:
Para a Massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sobremesa de casca de limão ralada
- 2 xícaras de açúcar
- 3 colheres de sopa bem cheias de manteiga fresca (usei 100g)
- 2 ovos inteiros
- 2 gemas (as claras vão na cobertura)
- 1 xícara de leite
Para a Cobertura:
- 2 claras
- 2 colheres de sopa de manteiga (usei 50g)
- 2 xícaras de açúcar
- Suco de 1 limão
- Raspas de limão
Modo de Preparo:
Para a Massa:
- Pré-aquecer o Forno: Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha duas formas redondas de 20cm.
- Preparar os Ingredientes Secos: Peneire a farinha, o fermento e o sal em uma tigela. Reserve.
- Preparar o Açúcar de Limão: Misture as raspas de limão com o açúcar e esfregue entre as mãos até ficar perfumado e úmido.
- Bater a Manteiga e o Açúcar: Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até branquear. Junte as gemas, uma a uma, e depois os ovos, batendo bem a cada adição.
- Adicionar a Farinha e o Leite: Junte a farinha de trigo em três etapas, alternando com o leite (termine com a farinha). Bata até ficar homogêneo.
- Assar: Divida a massa entre as assadeiras e asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que um palito saia seco quando espetado no centro do bolo. Deixe esfriar para desenformar e rechear.
Para a Cobertura:
- Bater a Manteiga: Bata a manteiga até ficar bem fofa. Vá adicionando aos poucos uma xícara do açúcar e bata até branquear. Reserve.
- Bater as Claras: Na batedeira, bata as claras em neve firme. Vá adicionando aos poucos a xícara restante de açúcar, e bata até ficar um suspiro brilhante.
- Misturar o Suspiro: Junte esse suspiro à manteiga e misture com um batedor de arame. Junte o suco do limão e misture bem.
- Cobrir o Bolo: Cubra o bolo com a cobertura de limão e decore com raspas de limão.
Tempo de Preparo:
- Preparo: 20 minutos
- Cozimento: 40 minutos
- Total: 1 hora
Rendimento:
- Serve aproximadamente 10 porções.
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