Pastelzinho de Belém

Receita Tradicional Portuguesa com Massa Folhada Crocante

Se você é apaixonado por doces portugueses, vai se encantar com esta deliciosa receita de Pastelzinho de Belém. Com uma massa folhada extremamente crocante e um recheio cremoso preparado à base de leite, gemas e açúcar, essa sobremesa conquista pelo sabor delicado e pela textura irresistível.
Embora a receita original seja um segredo guardado pela tradicional confeitaria portuguesa, esta versão caseira entrega um resultado incrível para servir no café da tarde, em ocasiões especiais ou simplesmente para matar a vontade de um doce sofisticado.

Vídeo da Receita:

Para acompanhar o preparo passo a passo, assista ao vídeo abaixo:

Ingredientes:

Para a massa:

• 1 pacote de massa folhada (300 g)
• Manteiga para untar as forminhas

Para o creme:

• 500 ml de leite integral
• 200 g de açúcar
• 40 g de farinha de trigo
• 6 gemas peneiradas
• Casca de 1 limão
• 1 pau de canela
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Para finalizar:

• Canela em pó
• Açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo:

Preparando o creme:

1. Misture a farinha com um pouco do leite até dissolver completamente.
2. Acrescente o restante do leite.
3. Adicione a casca de limão e o pau de canela.
4. Leve ao fogo médio mexendo sempre até engrossar.
5. Retire a canela e a casca de limão.
6. Espere amornar.
7. Acrescente as gemas peneiradas e misture delicadamente até obter um creme liso.

Montando os pastéis:

1. Unte levemente as forminhas.
2. Corte discos de massa folhada e acomode-os nas forminhas, pressionando bem.
3. Preencha aproximadamente ¾ de cada forminha com o creme.
4. Leve ao forno preaquecido a 250°C por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o creme apresente manchas caramelizadas na superfície.
5. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos.

Finalização:

Sirva morno ou frio, polvilhando açúcar de confeiteiro e canela em pó a gosto.

Dicas:

• Quanto mais quente estiver o forno, melhor ficará a caramelização da superfície.
• Utilize massa folhada de boa qualidade para obter camadas bem crocantes.
• Peneirar as gemas evita o cheiro forte de ovo.
• O Pastelzinho de Belém fica ainda mais saboroso servido morno com café ou chá.

Tempo de Preparo:

• Preparo: 30 minutos
• Forno: 20 minutos
• Tempo total: aproximadamente 50 minutos

Rendimento:

Rende aproximadamente 12 pastelzinhos.

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Agora é só colocar a mão na massa e preparar esse delicioso Pastelzinho de Belém em casa!

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Bom apetite e até a próxima!