Pudim de Paçoca na Caneca

O pudim de paçoca na caneca é uma sobremesa rápida e com muito sabor — um creme de maisena com paçoca triturada incorporada, servido em canecas individuais. Não é um pudim assado em banho-maria; é mais próximo de um creme de confeiteiro aromatizado com amendoim. O resultado é suave, cremoso e com o sabor inconfundível de paçoca em cada colherada.

O segredo para um creme sem grumos está no início: misture o açúcar e a maisena ainda secos antes de adicionar qualquer líquido. Maisena adicionada diretamente ao leite frio tende a afundar e criar grumos que não se desfazem facilmente. Seco com seco primeiro, depois o leite aos poucos — o creme fica completamente liso.

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) rasas de maisena
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 caixinha de creme de leite — 200 ml
• 4 paçocas tipo rolha trituradas
• Paçoca triturada para polvilhar

Modo de Preparo

1. Em uma panela fria, misture o açúcar e a maisena ainda secos até incorporar bem.
2. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para dissolver completamente sem grumos. Acrescente a baunilha.
3. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até o creme engrossar e ficar encorpado e homogêneo.
4. Desligue o fogo. Com o creme ainda quente, adicione o creme de leite e misture bem. Acrescente a paçoca triturada e misture até distribuir por igual.
5. Despeje em canecas de cerâmica de aproximadamente 200 ml. Polvilhe paçoca triturada por cima.
6. Sirva morno ou leve à geladeira por pelo menos 1 hora para uma textura mais firme.

Tempo de Preparo e Rendimento

• Preparo: 10 minutos
• Cozimento: 10 minutos
• Total: 20 minutos
• Rendimento: 4 porções individuais em canecas de 200 ml
• Nível de dificuldade: Fácil

Dicas para o Pudim de Paçoca Perfeito

• Paçoca artesanal intensifica o sabor. A paçoca industrial tem sabor mais suave e textura mais homogênea — boa para o creme. A artesanal tem sabor mais pronunciado de amendoim e textura mais rústica — o creme fica com mais personalidade. Use a que tiver disponível e de qualidade.
• Creme de leite fora do fogo. Adicionado com o fogo ligado, o creme de leite pode talhar. Desligue sempre antes de incorporar — o calor residual do creme é suficiente para integrar sem comprometer a textura.
• Para textura mais firme. Aumente a maisena para 4 colheres rasas. O creme gelado fica mais próximo de um pudim que se sustenta na colher — bom se quiser desenformar em copinhos em vez de servir na caneca.
• Amendoim triturado na finalização. Substitua a paçoca do polvilhamento por amendoim torrado e levemente triturado. O amendoim acrescenta crocância que contrasta com o creme suave e dura mais tempo sem amolecer do que a paçoca.

Variações

Com leite condensado

Substitua o açúcar por 3 colheres (sopa) de leite condensado, reduzindo levemente o leite para ½ xícara menos. O creme fica mais doce e com sabor mais encorpado — boa opção para quem gosta de sobremesas mais intensas.

Com chocolate

Adicione 2 colheres (sopa) de chocolate em pó junto com o açúcar e a maisena no início. O creme fica com sabor de chocolate e paçoca — combinação clássica que funciona muito bem. Finalize com granulado de chocolate em vez de paçoca por cima.

Perguntas Frequentes

O creme ficou com grumos. O que fazer?

Se os grumos são de maisena, continue mexendo em fogo baixo — o calor e a agitação desfazem os grumos pequenos. Se persistirem, passe por uma peneira fina antes de adicionar o creme de leite. Na próxima tentativa, misture sempre os secos antes de adicionar qualquer líquido.

Posso usar taças ou potes no lugar de canecas?

Sim. Qualquer recipiente individual funciona — taças de vidro, potinhos de plástico ou cerâmica. O vidro tem a vantagem de mostrar o creme pelas laterais, o que valoriza a apresentação especialmente com a camada de paçoca polvilhada por cima.

Quanto tempo dura na geladeira?

Até 3 dias coberto com plástico-filme ou tampa. A paçoca polvilhada por cima absorve a umidade da geladeira e fica mole com o tempo — polvilhe apenas na hora de servir se for preparar com antecedência.

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Fez o pudim de paçoca na caneca aí em casa? Conta nos comentários se serviu morno ou gelado — e qual variação vai testar. E não esqueça de seguir o Click Sabores nas redes sociais para não perder nenhuma receita.

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