Coxinha de Batata Baroa

Se você está em busca de uma versão ainda mais saborosa e sofisticada da clássica coxinha, a Coxinha de Batata Baroa é a escolha perfeita! Com uma massa leve, macia e levemente adocicada, combinada com um recheio super cremoso de frango, essa receita é ideal para festas, lanches ou até para vender. Além de deliciosa, ela tem uma textura que derrete na boca e conquista qualquer paladar!

Ingredientes:

Para a Massa:

• 500g de batata baroa (mandioquinha)
• 1/2 xícara de farinha de trigo (ou até dar o ponto)
• 1 gema
• 1/2 xícara de leite
• 1 colher de sopa de manteiga (opcional, para mais sabor)
• Sal a gosto

Para o Recheio:

• 1 xícara de peito de frango cozido e desfiado
• 3 colheres de sopa de requeijão cremoso
• 1 colher de sopa de salsa desidratada (ou fresca)
• 1 dente de alho picado (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para Empanar:

• Farinha de trigo
• 2 ovos batidos
• Farinha de rosca

Para Fritar:

• Óleo suficiente para imersão

Modo de Preparo:

Massa:

1. Cozinhe a batata baroa em água com uma pitada de sal até ficar bem macia.
2. Escorra e amasse ainda quente até formar um purê liso. Reserve.
3. Em uma panela, misture o leite, a gema, a manteiga e o sal.
4. Adicione a farinha de trigo e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até formar uma massa que desgrude do fundo da panela.
5. Retire do fogo e deixe amornar.
6. Misture essa massa ao purê de batata até obter uma massa homogênea, macia e fácil de modelar.
   Dica: Se necessário, acrescente um pouco mais de farinha aos poucos.

Recheio:

1. Em uma tigela, misture o frango desfiado com o requeijão.
2. Adicione a salsa, o alho (se usar), sal e pimenta.
3. Misture bem até formar um recheio cremoso e saboroso.

Montagem:

1. Pegue pequenas porções da massa e abra na palma da mão.
2. Coloque uma quantidade generosa de recheio no centro.
3. Feche modelando no formato tradicional de coxinha.
4. Passe na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e finalize na farinha de rosca.

Fritura:

1. Aqueça o óleo em fogo médio (aproximadamente 170–180°C).
2. Frite as coxinhas em imersão até ficarem douradas e crocantes.
3. Retire e escorra em papel toalha.

Dicas:

• Leve a massa à geladeira por 15–20 minutos para facilitar a modelagem.
• Quanto menor a coxinha, mais delicado será o trabalho — ideal para festas!
• Quer inovar? Adicione um cubinho de queijo no recheio.
• Ótima opção para venda, pois tem excelente custo-benefício.

Tempo de Preparo:

• Preparo: 40 minutos
• Cozimento: 20 minutos
• Total: 1 hora

Rendimento:

• Aproximadamente 20 a 25 coxinhas médias (ou até 35 pequenas)

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Tags:

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Bom apetite e até a próxima!