Caldo Verde com Couve

Nada melhor do que um caldo bem quentinho e saboroso para aquecer os dias mais frios, não é mesmo? O Caldo Verde com Couve é uma receita tradicional, cremosa e cheia de sabor, perfeita para servir em reuniões de família, festas juninas ou até mesmo naquele jantar especial.
A combinação da batata cremosa com o bacon crocante, a linguiça calabresa bem fritinha e a couve refogada deixa esse prato irresistível. E o melhor: é fácil de fazer e rende bastante!

Ingredientes:

• 1 kg de batatas descascadas e cortadas em cubos
• 3 linguiças calabresa cortadas em cubinhos
• 300 g de bacon em cubinhos
• 10 folhas grandes de couve cortadas bem fininhas
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho grandes picados
• 5 sachês de caldo de legumes em pó
• Água o suficiente para cozinhar e ajustar a textura
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado para finalizar (opcional)

Modo de Preparo:

1. Cozinhe as batatas:

Coloque as batatas na panela de pressão, cubra com água e cozinhe por aproximadamente 15 minutos após pegar pressão.

Depois de cozidas, reserve a água do cozimento.

2. Prepare o bacon e a calabresa:

Em uma panela grande, coloque o bacon para fritar na própria gordura, sem adicionar óleo.

Quando estiver dourando, acrescente a calabresa cortada em cubinhos e deixe fritar até ficar bem dourada e saborosa.

3. Faça o refogado:

Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.

Em seguida, coloque o alho e mexa rapidamente para não queimar.

Acrescente a couve fatiada bem fina e refogue até ela murchar levemente.

4. Bata as batatas:

No liquidificador, bata as batatas cozidas com parte da água do cozimento e os sachês de caldo de legumes até obter um creme liso e homogêneo.

5. Finalização:

Despeje o creme de batatas na panela junto ao refogado.

Misture bem e deixe ferver por cerca de 10 minutos para incorporar os sabores.

Se desejar um caldo mais fino, adicione mais água aos poucos. Se preferir mais consistente, deixe cozinhar por mais alguns minutos.

Finalize com cheiro-verde e pimenta-do-reino a gosto.

Dicas para um Caldo Verde Perfeito:

• Corte a couve em tirinhas bem finas para deixar o caldo mais leve e bonito.
• Para um sabor ainda mais especial, utilize linguiça calabresa defumada.
• Sirva com torradas, pão francês ou queijo ralado.
• Se quiser um caldo mais cremoso, adicione uma caixinha de creme de leite no final.

Tempo de Preparo:

• Preparo: 20 minutos
• Cozimento: 30 minutos
• Tempo Total: 50 minutos

Rendimento:

Serve aproximadamente 20 porções.

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Fez essa deliciosa receita de Caldo Verde com Couve aí na sua casa? Conte nos comentários como ficou!

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Bom apetite e até a próxima!