Bala de Doce de Leite Caramelizada

Receita Crocante por Fora e Cremosa por Dentro

Se você está procurando um doce irresistível que faz sucesso em festas, para vender ou simplesmente para adoçar o dia, a bala de doce de leite caramelizada é a escolha perfeita. Com uma casquinha fina e crocante de caramelo envolvendo um recheio macio de doce de leite, essa receita conquista logo na primeira mordida.
Além de deliciosa, ela é uma excelente opção para quem deseja fazer doces gourmet para venda, pois possui ótima apresentação e alto valor agregado. Confira o passo a passo completo e prepare essa maravilha em casa!

Vídeo da Receita:

Acompanhe o preparo em vídeo e veja todos os detalhes da receita:

Ingredientes:

Para o recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 200 g de creme de leite
• 150 g de doce de leite
• 1 colher (café) rasa de sal

Para a calda caramelizada:

• 2 e ½ xícaras (chá) de açúcar
• 1 e ½ xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de vinagre branco

Modo de Preparo:

Prepare o recheio:

1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, o doce de leite e o sal.
2. Misture tudo antes de ligar o fogo.
3. Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, até atingir ponto firme de brigadeiro.
4. Transfira para um prato untado ou recipiente.
5. Cubra com plástico filme em contato e deixe esfriar completamente.
6. Faça bolinhas do mesmo tamanho e espete cada uma em um palito. Reserve.

Prepare o caramelo:

1. Em uma panela, misture o açúcar, a água e o vinagre ainda com o fogo desligado.
2. Leve ao fogo médio.
3. Depois que levantar fervura, não mexa mais.
4. Cozinhe até atingir o ponto de bala dura (aproximadamente 150°C). Caso não tenha termômetro, pingue um pouco da calda em água gelada: ela deve endurecer imediatamente e ficar quebradiça.

Finalização:

1. Mergulhe rapidamente cada bolinha na calda quente.
2. Escorra o excesso.
3. Coloque sobre papel manteiga ou tapete de silicone.
4. Aguarde esfriar completamente antes de servir ou embalar.

Dicas:

• Utilize doce de leite firme para um recheio mais consistente.
• Nunca mexa o caramelo após iniciar a fervura para evitar cristalização.
• Se desejar um toque especial, passe as balas em coco ralado tostado antes do caramelo endurecer.
• Embale individualmente em papel celofane para aumentar a durabilidade e deixar o doce perfeito para venda.
• O ideal é preparar em dias com baixa umidade, pois o caramelo permanece crocante por mais tempo.

Tempo de Preparo:

• Preparo: 20 minutos
• Cozimento: 25 minutos
• Tempo total: 45 minutos

Rendimento:

A receita rende aproximadamente 25 balas caramelizadas, dependendo do tamanho das porções.

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Agora que você aprendeu como fazer essa deliciosa Bala de Doce de Leite Caramelizada, é só colocar a mão na massa e surpreender a família, os amigos ou até mesmo conquistar uma renda extra vendendo esse doce que está fazendo sucesso.

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Bom apetite e até a próxima!