Risoles de Frango

Se você está procurando uma receita clássica, econômica e simplesmente irresistível, os Risoles de Frango são a escolha perfeita! Com uma massa macia por dentro e crocante por fora, recheados com um frango super suculento e bem temperado, essa delícia é ideal para festas, lanches ou até mesmo para vender e garantir uma renda extra.
Aprenda agora a preparar essa versão melhorada, com dicas especiais para deixar seus risoles ainda mais saborosos e profissionais!

Ingredientes:

Para a Massa:

• 1 xícara de leite
• 50g de manteiga
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 pitada de sal

Para o Recheio:

• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1 lata de tomate pelado
• 1 pimenta dedo-de-moça picada (sem sementes, opcional)
• 2 xícaras de caldo de frango (ou água)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de fécula de batata
• 2 colheres de chá de leite
• Salsinha picada a gosto
• 1 colher de sopa de azeite ou óleo

Para Empanar:

• 1/2 xícara de água
• 1 xícara de farinha de rosca
• Óleo suficiente para fritar

Modo de Preparo:

Massa:

1. Em uma panela, coloque o leite, a manteiga e o sal. Leve ao fogo médio até ferver e a manteiga derreter completamente.
2. Desligue o fogo e adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente até formar uma massa homogênea.
3. Volte ao fogo baixo e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo sempre, até a massa desgrudar do fundo da panela.
4. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove ainda quente até obter uma massa lisa e macia.
5. Cubra com plástico filme e reserve.

Recheio:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar levemente dourada.
2. Acrescente o alho e refogue até liberar aroma.
3. Adicione o frango desfiado, o tomate pelado e a pimenta dedo-de-moça. Misture bem.
4. Despeje o caldo de frango e cozinhe até formar um molho encorpado.
5. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
6. Dissolva a fécula de batata no leite e adicione ao recheio, mexendo até engrossar levemente.
7. Finalize com salsinha picada e deixe esfriar completamente antes de usar.

Montagem:

1. Abra a massa com um rolo até atingir cerca de 0,5 cm de espessura.
2. Corte círculos com um copo ou cortador.
3. Coloque o recheio no centro e feche formando uma meia-lua, pressionando bem as bordas.
4. Passe os risoles na água e depois na farinha de rosca.
5. Frite em óleo quente (170°C a 180°C) até ficarem dourados.
6. Retire e escorra em papel toalha.

Dicas:

• Para um sabor ainda mais intenso, use caldo de frango caseiro.
• Quer congelar? Empane os risoles e leve ao freezer antes de fritar.
• Experimente variar o recheio com queijo, carne moída ou camarão.

Tempo de Preparo:

• Preparo: 40 minutos
• Cozimento: 30 minutos
• Tempo Total: 1 hora e 10 minutos

Rendimento:

• Aproximadamente 20 a 25 risoles médios

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Bom apetite e até a próxima!